おいしい『しめさば』の条件は、まず素材。八葉水産ではサバの旬である秋口に収穫されたノルウェー産のサバを使用しています。おいしさづくりのもうひとつの条件、それは〆の塩梅です。お酢にはこだわりの酒粕酢を含んだ醸造酢を使用し、サバの旨味を存分に引き出すための最良の〆具合を伝承の技で実現し、まろやかで「絶妙」な味わいに仕上げることが出来ました。本当のしめさばは、酸味ではなく旨味が口の中に広がります。気仙沼仕立てのしめ鯖、ぜひ一度ご賞味ください。

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