●はじめに

皆様の食卓に並ぶ八葉水産の商品が「どのように作られているのか」、「どのようなこだわりをもって作られているのか」といった事柄はなかなかお客様にお伝えする機会がありません。当コラムでは、日々八葉水産の商品を製造している製造者にインタビューを行い、そのこだわりや思いをお届けします。

第三回目となる今回は、当社・第二工場で製品の充填・包装に携わっている、藤村さんのインタビューをお届けします。

ーー最初に自己紹介をお願いします。

藤村：八葉水産　生産部　生産二課所属の藤村です。よろしくお願いします。

ーーよろしくお願いします。早速ですがインタビューを始めたいと思います。まず最初に、藤村さんは日々どのような業務を行っているのか教えていただけますか。

藤村：包装ラインの一日の流れを大まかに説明すると、まず充填前の準備で使用する器具の消毒・殺菌作業や、機械の動作確認、機械の設定を行います。その後充填予定の調味された製品(以下・半製品)を運んできて、充填作業を行います。作業が完了したら、機械清掃や翌日の充填準備を行って一日の作業が完了します。

ーーなるほど。当社の商品には袋タイプのものがありますが、こちらの商品はどのように充填されているのでしょうか。

藤村：スタンドパックの商品ですね。こちらは、容器の代わりにシートと口栓を機械にセットしています。準備が出来たら機械を動かして充填を行い、商品検査、検品、箱詰めという流れで作っています。スタンドパックの商品は検査の際に、耐圧検査も行っていて、袋の溶着部分から商品が漏れ出てこないことをしっかり確認しています。

ーー商品の検査もしっかり行っているんですね。包装充填を行う際、藤村さんはどんなことに気を付けているのでしょうか。

藤村：安心安全な商品をお客様にお届けするために、衛生面には細心の注意を払っています。具体的には使用する機械や器具類、作業時に着用しているユニフォームを清潔に保つのはもちろん、包装資材の状態にも気を付けていますね。あとは、その日に作る予定の半製品と資材は正しいものかといった確認も徹底して行っています。間違っていると大変なことになってしまいますので。

ーー安心安全な商品をお客様にお召し上がりいただくための努力をしているんですね。衛生面に配慮して作られている当社商品ですが、どんな部分がアピールポイントだと思いますか。

藤村：衛生面に徹底的に気を付けている部分がアピールポイントですね。あとは商品の種類が豊富なので、様々なお客様の「欲しい！」という気持ちに応えた商品が見つかると思います。

ーーありがとうございます。では次の質問です。仕事を行う上で、どのようなことにこだわっていますか。

藤村：包装される製品の品質を保つために厳密な衛生管理を行うことと、チームワークを大切にすることを意識しています。人と人との会話、コミュニケーションをしっかり円滑に行うことで、効率よく動けるようになりますので。生産速度を上げるためにも、チームワークは大事にしています。